Calculateur d’empreinte carbone de la viande
Estimez le CO₂e annuel de votre consommation de viande selon le type, la fréquence et la portion.
Résultat
Viande (kg/an)
39,0
CO₂e (kg/an)
1 053
CO₂e (tonnes/an)
1,05
Comment ça marche
L'alimentation est l'un des premiers postes de l'empreinte personnelle, et la viande le domine. Les facteurs de cycle de vie couramment cités tournent autour de 27 kg de CO₂e par kg de bœuf, 12 pour le porc et 7 pour le poulet — des ordres de grandeur qui excluent le changement d'usage des sols et varient selon les élevages et les études. Le bœuf est si haut parce que les bovins sont des ruminants : leur digestion libère du méthane, un gaz à effet de serre au pouvoir réchauffant à court terme bien supérieur au CO₂, en plus de la production d'aliments et des pâturages. Cinq portions de bœuf de 150 g par semaine représentent 39 kg de viande et environ une tonne de CO₂e par an ; la même habitude en poulet, environ 270 kg. Les leviers sont la fréquence, la portion et le type — remplacer le bœuf par de la volaille ou des légumineuses réduit ce poste de 70 % ou plus, sans tout-ou-rien.
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Questions fréquentes
Pourquoi le bœuf est-il tellement plus élevé que le poulet ?
Les bovins sont des ruminants — leur digestion libère du méthane, un gaz très réchauffant — et il leur faut plus d’aliments et de terres par kg de viande. Le poulet convertit bien mieux sa nourriture.
Ces facteurs sont-ils exacts ?
Non — ce sont des moyennes en ordre de grandeur, variables selon la ferme, le pays et l’étude, hors changement d’usage des sols. Ils suffisent à comparer les viandes et voir l’ensemble.
Quel changement unique réduit le plus cette empreinte ?
Remplacer le bœuf — par la volaille, le poisson ou les légumineuses — dans vos repas les plus fréquents. Réduire portion et fréquence vient juste derrière.
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